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【国際】イスラエルで本格派のラーメン店が相次ぎ出店、豚骨スープは禁断の味? 

2017
24
1: (?∀?(⊃*⊂) ★ 2017/01/23(月) 14:43:55.95 ID:CAP_USER9
中東のイスラエルに、豚骨スープを売りにする日本のラーメン店が初めて進出した。

国民の8割近くを占めるユダヤ教の戒律で豚肉は禁止だが、宗教を気にしない世俗派の人々を狙った。
日本の「本物の味」を知ったイスラエル人の出店も相次いでいる。

地中海に面した商業都市テルアビブで19日、ラーメン専門店「MEN TENTEN」の開店祝いがあった。
全20席を埋めた客が夢中で麺をすする。「うまい!」。歓声があがった。

看板メニューは、豚骨と鶏ガラベースの「とんがらラーメン」(約1500円)だ。
しょうゆが香り立つ濃厚でクリーミーな白濁スープに、硬めの細麺がよく絡む。
トロトロのチャーシュー、半熟卵、味のしみたメンマも申し分ない。

スープを飲み干した女性客のシマ・ハビブさん(64)は
「豚はふだん食べないけど、口いっぱいにうまみが広がり、おいしい」と興奮気味に話した。

共同経営者のヤリーブ・ブロンステインさん(40)は1997~98年、東京で暮らし、ラーメンにやみつきになった。
「イスラエルで本物の日本のラーメン店を開きたい」と思った。

2013年、日本企業の海外進出を支援する会社経営の清水陽佑さん(39)と知り合い、長年の夢を打ち明けた。
意気投合した2人は北海道から沖縄まで100軒以上の店を食べ歩き、
15年11月に東京・新宿の「●(○の中に宿)めん てんてん」と巡り合った。

「味と香りに一瞬で恋に落ちた」とブロンステインさん。その場で店主の岡崎誠さん(43)を口説いた。
その年、フィリピン・セブ島に海外1号店を出した岡崎さんも、「本物のラーメンを食べてもらいたい」と中東での挑戦を決めた。

ユダヤ教の食事規定では豚肉は禁止で、人口の2割を占めるアラブ系に多いイスラム教でも厳禁だ。
それでも「本物」にこだわり、豚や鶏を現地で探し出し、麺は地元工場に特注。
麺のかんすいと秘伝のたれは日本から持ち込んだ。

ユダヤ教やイスラム教などの聖地があるエルサレムに比べ、
テルアビブは宗教的な規制を嫌う世俗派も多い開放的な街だ。
豚の料理を出す店は少ないが、好きな人には人気があるという。

http://www.asahi.com/articles/ASK1P2JXDK1PUHBI026.html

テルアビブで開店した「MEN TENTEN」のとんがらラーメン
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no title

「MIAZAKI」のラーメンを食べるイスラエル軍の女性兵士。フォークでスパゲティのように麺を巻き付けていた
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テルアビブに開店した日本のラーメン店で麺をすするイスラエル人客
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テルアビブに開店した日本のラーメン店で、とんがらラーメンを味わう冨田浩司・駐イスラエル日本大使
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イスラエルでラーメン専門店を初めて開いたイスラエル・アハロニさん=テルアビブ
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「MIAZAKI」のしょうゆラーメン
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「MIAZAKI」の「テバサキラーメン」
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テルアビブの和食店「Onami」の豚骨ラーメン
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日本のラーメン店で修業した和食店「Onami」の料理長オフェル・ヘルモニさん
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テルアビブに開店した日本のラーメン店近くの標識
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5: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:46:12.53 ID:l2IJ+WKS0
>>1
4世紀中頃に造られた高句麗古墳の壁画「手博図」には
湯切りをする男たちの姿が描かれている

ラーメンが韓国の起源である事は手博図を見れば明らかである

40: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:58:10.30 ID:oEC1BCaj0
>>5
高句麗って北朝鮮人じゃないの?

114: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:35:44.54 ID:FBEPmtWg0
>>5
民明書房館かな?

135: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:49:11.97 ID:pq9ln8PjO
>>5
あの壁画は万能だなwwww


ある時は、コンドームww
ある時は、ピザww

32: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:56:03.86 ID:T/moG3yY0
>>1
> 豚骨と鶏ガラベースの「とんがらラーメン」(約1500円)

ちょwwww
砂金でもまぶしてるのかよ。

49: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:01:06.25 ID:xHjdYp5PO
>>32
エゲレスなら2000円overじゃない?

限りなく良心的(棒

98: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:29:41.23 ID:M93DEX6WO
>>32
豚肉がほとんど流通していないイスラエルで
豚骨が安く手に入るわけ無いだろ
いやよく知らんが

106: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:32:53.40 ID:atYKw/5F0
>>98
少数だかキリスト教徒がいる。
ユダヤアラブができないことはこいつらの商売になる。

140: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:53:30.55 ID:xkyh9eal0
>>98
日本国内の豚骨ラーメン屋が自分の店で豚骨からスープ作ってると思うのか?
工場で作った濃縮スープを購入してるんだ。
自店で豚骨スープを作るのは悪臭問題で世界中で不可能。

152: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:07:49.60 ID:8dzcQrEw0
>>140
いや、福岡では普通に自家製だけどね。

その匂いが凄いよ、近隣は。まあその匂いが宣伝になってるんだけどね。

豚骨スープにもいろいろあって、豚頭は独特の風味が出る事で近年有名な食材です。

戒律というものは見直していかなければならないものであるという事でしょう。

聖書と言えども人間が”記述者”であり”解釈者”であるのだから全てが正しいとは限らないのです。

それは現代科学と一緒ですね。近代医学なんて嘘まみれだったんですから。

124: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:40:41.65 ID:AEpc3SQ90
>>1
これ絶対テロの標的になるだろ

128: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:43:27.88 ID:RW++eGJR0
>>124
ラーメン食い過ぎると早死にするからイスラム的にもOKじゃないの?

138: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:51:23.52 ID:2UoTXVbR0
>>6
せめて>>1くらい読んでからレスしなよ

146: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:01:34.75 ID:2UoTXVbR0
イスラエルは国民の8割がユダヤ教徒でユダヤ教でも豚肉は禁止
イスラムガーテロガー言ってないで>>1に書いてることくらい読んでから書き込めよ

230: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:53:31.42 ID:G8I8VVJ40
>>1
海外じゃやはりとんこつ一択なのかね?
まぁ醤油や塩はあまりウケないか

238: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:57:58.90 ID:T1WnNWQF0
>>230
昔ながらの醤油や塩は微妙かもしらんが
最近台頭してきたコッテリ鶏ガラ系は海外でもウケる気がする
西麻布のかおたんとか池袋の鶏の穴とかああいうやつ

241: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:58:47.13 ID:7OWkzs470
>>230
食べたことない味だろうから豚骨のインパクトは絶大じゃないかな?
日本人が初めてカレーに出会った時みたいな感じかもね。

249: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:01:44.28 ID:5bjfx5/s0
>>241 豚を食べるという事では、その調理法が歴史的に進化してるドイツなどでも
豚骨スープってのはなかったのかな?

258: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:06:40.78 ID:7OWkzs470
>>249
通になると塩・しょうゆとか自分の好みに分かれるみたいだけど、豚骨麺食べた外人のコメントとかつべで見る限り
「初めての味」って意見が圧倒的に多い。豚の骨からスープのだし取る料理とかあんま聞かないしなあ。

268: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:12:28.04 ID:FJStNmnY0
>>258
日本でラム肉がもっとメジャーだったら、
ラム骨ラーメンとか有ったんだろうなぁと。

最近近所のスーパーでナマのラム肉が売られている。
IH調理器しか無くて火力が足りないからジンギスカンには程遠いけど、
ラム肉と野菜の煮込み旨い。肉じゃがみたいな。・・・

水は一滴も入れてないんだが、野菜からの水分でヒタヒタぐらいになる。
ラム肉200gと一人鍋用にパックされた野菜と緑豆モヤシだけだがね。
ニラが入れたいな。
丸鶏スープを5g入れて、いい味だわ。

270: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:14:08.15 ID:T1WnNWQF0
>>268
テレビで新作ラーメンを作るとかやってて羊骨でスープ作りに挑戦してたが
凄まじい悪臭で洒落にならんってすぐ試作を打ち切ってたな
肉でもわりとクセがあるしスープ素材としてはちょっとキツいんじゃないか?

284: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:20:17.07 ID:FJStNmnY0
>>270
ラムとマトンは別の肉だからな。
骨はどうか知らんけど。

豚骨だって、何度も煮汁を捨てまくって臭いを消してなかったっけ。
勿体無いなぁというぐらい捨ててるじゃん。

牛のテールスープも最初の1~2回ぐらい捨ててるし。

こういうのは料理人の試行錯誤の結果生み出される技術だから、
一朝一夕では出来ないんじゃないか?

295: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:25:28.85 ID:T1WnNWQF0
>>284
伝統文化として羊を飼ってきた民族とか羊骨スープを使ったりしないのかな?
草原じゃ水も燃料も貴重だから鍋料理自体があんま盛んじゃない気もするが
もしあったらそういう所から学んでまた挑戦して欲しいかも

297: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:27:14.95 ID:JlUuWt+A0
>>295
豚骨が売れてのにいちいち変える必要もない

308: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:31:33.59 ID:T1WnNWQF0
>>297
先に挙げたコッテリ系鶏ガラもあるし最近は馬骨なんてのも出て来たし
個性を出すために挑戦する人は出て来るかもよ

311: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:35:43.24 ID:JlUuWt+A0
>>308
鶏がらでも乳化させればコクはだせると思うが
売れるのは豚骨ばかりなんだな

319: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:45:33.48 ID:ZOqP8wOj0
>>311
熊本に北熊ってラーメン屋があって
そこは鳥の乳化スープであっさりしたとんこつみたいな味

504: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:45:58.46 ID:dEE98/Pv0
>>319
北(・(ェ)・)、福岡空港の前にもあるな
今度行ってみるか

509: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:49:59.64 ID:8t+x6kNx0
>>345
劇マズの天下一品か
神戸に出店したがクソすぎて
客が寄り付かず全店閉店した店のラーメンな

272: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:14:32.27 ID:JlUuWt+A0
>>268
羊肉ラーメンも日本にはあるけど
メジャーではない

287: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:22:07.02 ID:FJStNmnY0
>>279
そのスーパーでは100gで200円ぐらい。
豚ぐらいかな。

ニュージーランドとか1頭で数千円とか。w

271: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:14:20.80 ID:5bjfx5/s0
>>258 しかし骨からダシ取るスープなんてのも欧州ではそんなに特殊ではないだろう。
ありそうで、実は存在しないってやつなのかな。
もしかして何か、大昔の禁忌が関係してるとかなのかな。

273: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:16:30.60 ID:T1WnNWQF0
>>271
豚は知らんがコンソメとか普通に鶏ガラだし牛テールスープは牛骨だし
骨からダシをとるのは欧州でも割りと普通なのでは?

303: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:29:51.62 ID:rqIhZfF90
>>271
フォンドボーはなにから出来てると思ってるんだ?

281: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:19:25.18 ID:I3bevmTF0
>>1
no title

no title


どんぶりの割に中身が少ない。

no title


この看板というか目印が一番意味不明だw

294: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:25:23.36 ID:dEE98/Pv0
>>281
ボロボロのあばら家想像したけど、オフィスビルが立ち並ぶ中で
やってるんだねwww

304: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:30:02.25 ID:gcw61h/T0
>>281
>>1 はこれだよ
no title

354: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 18:22:37.21 ID:pePoPlAeO
>>1
ユダヤ人ユダヤ教も案外ユルいな

357: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 18:25:29.90 ID:nYLTv0NdO
>>354
緩くていいんだよ。

355: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 18:23:46.89 ID:am2XFT2V0
>>1
20数年前に都内のコンビニでブタ生姜弁当食ったりとんかつ定食
とかカツカレー食うイスラム教の奴知ってるから何とも思わんw

364: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 18:34:35.43 ID:HBxYfj+Z0
>>1

イスラム国のテロに遭って終わりだな

382: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 18:58:46.54 ID:d7BYHqzg0
>>380
長文めんどい
1行でわかるように頼む

402: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 19:12:25.00 ID:S6IEnp3O0
>>1
最後の画像、看板が一目でラーメン店って分かるw

508: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:49:46.63 ID:Ju95faKy0
>>1の画像を見ると、焼き鳥みたいなのがラーメン丼にのってるよ。
もしかしてそれも、焼きトンの串なのかな。焼き鳥に見えなくもないのだが。
まあとりあえず、その画像のメニューでウケるとするなら、
イスラエルで焼き鳥屋やっても、儲かるってことかもしれないね。

2: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:44:36.33 ID:sZhr68qq0
大ヒットラー麺

86: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:19:03.94 ID:xgeOjqhb0
>>2
こわ~ぁwww

91: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:23:54.88 ID:mQBkE86r0
>>2
ちくしょうめえええぇぇぇん!

246: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:00:17.42 ID:swj8xMFb0
>>2国際問題不可避

8: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:47:27.69 ID:pb5y9ead0
近い将来出店者が中韓の人間ばかりになる予感

22: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:51:58.06 ID:BruhePBC0
店爆破されない?
店主こわいもんなしだね

27: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:54:54.93 ID:Snih6B5F0
イスラム教は?塩ラーメン

28: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:54:59.84 ID:Om/1wPQz0
うまいもんを知らずに死んでいくなんて不幸やな。宗教ってなんなんやろ。

38: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:58:04.05 ID:EjUM/K2C0
>>28
犬肉の味を知らずに死んでいくなんて不幸って言われてもなんとも思わないだろ?
それと同じだと思うぞ

288: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 17:22:34.06 ID:fcDFtZ1M0
>>28
豚を食べると病気になりやすいから宗教的な意味付けをして禁止にしたとか一見無意味な戒律も、昔は合理的な役割があったんじゃないかと予想

453: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 20:18:07.61 ID:aUmrMigq0
>>28
快楽主義は地獄へ落ちる

そのほうが不幸なのです

30: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:56:00.17 ID:TWiu3XMM0
豚って本来は清らかで賢い動物なのだが。

31: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:56:00.50 ID:W2CXjOb20
宗教で豚が駄目って、昔は何か病気になりやすい何かが有ったんだろうけど
豚肉で何に当たるんだろか

42: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:58:18.43 ID:m+t+xuVG0
>>31
寄生虫

55: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:02:16.54 ID:SAzWGswO0
>>31
イスラム教って新しいから人類のそれまでの失敗を避けるような戒律が含まれてる
豚肉禁止は寄生虫予防だね

67: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:09:56.18 ID:r5+0PwXo0
>>31 ムハンマドの身内が羊業者で利権を守る為に豚を禁止にしただけ。

36: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:57:30.77 ID:su9Km0aY0
21世紀の豚は汚くねぇんだよ!
イスラムも考え改めてくれと。

41: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:58:14.21 ID:5EYHwsXU0
すぐ近くで戦争やってるのによく行くよな

43: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:58:37.05 ID:UTlJqD7J0
これは旨そうな

45: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 14:59:50.86 ID:uIyEniV80
豚使ってるから襲撃されるってwwwww
どんだけ世紀末のイメージ抱かれてんだろ
別にちゃんと表記してるだろうし
だからって敬虔な信者が問答無用で襲撃とか絶対にない
イスラエルはユダヤ人国家だけどご存知の通り混血も多い
普通にロシア系なんかが暮らす地区だってあるし思ってる以上に多様性を認めている国だよ

166: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:15:43.62 ID:77zJu9s00
>>45
なんとなく政府のイメージからするとガチガチの頑迷な信者ばかりだと思ってたわ

189: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 16:28:22.07 ID:uIyEniV80
>>166
そりゃ頭固めの人は多いよ
ユダヤ人国家だから当然
話をしていても宗教の話になるとてんでアレなんだけど
でもだからって他を排除するような傾向はないって話ね
別にあなたが何教徒でも好きにすればいい、自分は自分って感じ
ちなみにイスラエルにはロシア系も多いけど、アラブ人地区なんかも普通に存在していて
お互い干渉せずにわりと住み分けはちゃんとしている

482: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:30:43.29 ID:RbDodfWO0
>>45
ご存知の通りあの国はWWⅡ直後の建国の際世界中に散らばってたユダヤ人が事実上の移民の形で
「帰国」して来て作り上げられたからな。
当然あらゆる面で住んでた国の影響を強く受けて来てるだろうからね。

487: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:33:58.45 ID:Jm8KjnHV0
>>482
建国当初のイスラエルはかなり過激だったらしいよ
世界中からそれまでの生活を捨てて未知数のユダヤ国家に移住するくらいだから
原理主義的な人たちの割合が高くて
安息日である土曜日に走っていた救急車が民衆に投石されたって話が残ってる

513: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 21:53:02.29 ID:RbDodfWO0
>>487
NYはブルックリンのウィリアムズバーグにも原理主義的正統派ユダヤ人が大勢住んでるね。
あの黒装束と髭面は本当に判り易いな。

46: 名無しさん@1周年 2017/01/23(月) 15:00:17.45 ID:ENHDRuzs0
ガザやゴランやパレスチナやシリア難民に
ボランティアで
食べさせに行ってあげてね。

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