【菜食ムラサキウニ】海藻を食い尽くす迷惑ウニ、廃棄野菜で美味に変身? 商品化へ実証実験 神奈川

2017
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1: のっぺらー ★ 転載ダメ©2ch.net 2017/05/12(金) 00:36:54.45 ID:CAP_USER
海藻を食い荒らし、駆除の対象となっているムラサキウニに、
本来は廃棄されるはずのキャベツや大根を食べさせたところ、甘みのある良質のウニに生まれ変わった――。
神奈川県水産技術センター(三浦市)がそんな実験に成功した。

センターによると、ムラサキウニが増えて岩場の海藻を食い尽くすなどの被害が各地で問題となっている。
ただ、ムラサキウニの殻を割っても食用となる「生殖巣」はほとんど入っていない。

センターは、三浦市の特産だが傷んで商品価値がなくなった野菜をウニのえさとして利用できないか、昨年から実験を開始。
キャベツ、大根、ブロッコリーはよく食べ、特にキャベツは1個まるごとを80匹のウニが3日間で完食する食べっぷりだった。

ウニの身は成熟すると、全体重の20%ほどの重さになるが、実験前は2~3%だった身が、最大で17%に育った。
うまみ成分も市販のウニと同等との分析結果が出たという。

今年からは地元の県立海洋科学高校や京急油壺マリンパークと連携し、商品化に向けた実証実験を始めた。

センターの臼井一茂主任研究員は
「今まで廃棄していたウニと野菜、この二つを組み合わせることで価値のあるものを生み出す。
 そんな新たなビジネスモデルが作れれば」と話している。

写真:キャベツを食べるムラサキウニ
no title


以下ソース:朝日新聞 2017年5月11日22時22分
http://www.asahi.com/articles/ASK4T51RCK4TULOB01N.html

2: やまとななしこ 2017/05/12(金) 00:39:48.74 ID:WdRDEeKv
ウニは海の毛虫?

3: やまとななしこ 2017/05/12(金) 00:55:35.01 ID:8JGUxzu+
ウニも養殖する時代か

4: やまとななしこ 2017/05/12(金) 01:11:00.07 ID:y9le5SYi
これは地味にすごい。

5: やまとななしこ 2017/05/12(金) 01:18:27.12 ID:UaAAf4vb
>>3
海藻を食べさせない代わりに、野菜で満腹になってもらうw
結果的に、食用に向くウニができそうだと。

ウニの食欲が問題になってたけど、きゃべつをそんなに食べるとはw

これで、トラクターで畑のきゃべつをつぶして廃棄する絵は見なくて済むかな…

6: やまとななしこ 2017/05/12(金) 01:28:55.18 ID:59jnKQxJ
わざわざ野菜を海に棄てなくても、
もっと手軽なモノがあるニダね。

7: やまとななしこ 2017/05/12(金) 02:05:53.79 ID:caUXyEvR
ということは
蛾の幼虫に海藻与えれば
ウニになるん?

8: やまとななしこ 2017/05/12(金) 02:37:22.13 ID:kJs0+UzO
  ウニウニ

9: やまとななしこ 2017/05/12(金) 02:47:50.63 ID:CfHRGxQ5
これの事ニカ?w

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      .....、、---'''''''"ヲス::::タ:::ハ::::|i.::i!i::::ii!!`ミヾヌミべ.- 、 ,,,__
               /, ツイァ/レ::ソiiハトiイリiヘ!i::トィY\ ` 、
          /   ///シ/イ!iyト::イiリVi|ヘ|i ヾ  \  `
         '    / ' / /: |i !|l 川|l |i  |l \   \
              /  / /  | ! |! │|!.  l  |! 丶   `
             / /  i   |  i |  i   l
【遺伝子の人間との一致率】
チンパンジー 98.8%
アカゲザル 97.5%
ウニ 70%
朝鮮人 70% ←new!  
メダカ 60%
ハエ 40%

10: やまとななしこ 2017/05/12(金) 02:54:16.97 ID:Qlx2Ddho
良く考えたものだな

11: やまとななしこ 2017/05/12(金) 03:30:38.31 ID:+T+PMVbN
別に昆布喰わなくてもよかったんだなぁ
喰ったもんの風味が入ると思ってたがそうでもないのかね

12: やまとななしこ 2017/05/12(金) 04:34:16.00 ID:WdRDEeKv
こないだは廃棄昆布食わせて2ヶ月養殖したら実入り良くなったってことだったけど
今回は海藻ではなく廃棄野菜でもOKということがわかったのは大きいと思う。
味はともかく磯の匂いじゃなくて野菜の臭いするウニなのかな

13: やまとななしこ 2017/05/12(金) 05:30:28.25 ID:y8mM7POV
ウニが激安になったら、すごくありがたいな。

14: やまとななしこ 2017/05/12(金) 05:30:30.84 ID:OYyqOzfJ
口あったんだw

15: やまとななしこ 2017/05/12(金) 05:40:02.11 ID:LO2j4FJf
これは地味だけど本当に朗報

16: やまとななしこ 2017/05/12(金) 05:58:19.34 ID:aGHgU6r4
てか
本場もあしたばで養殖しているだろ。
実は昆布食わなくても甘いうには出来るんだよ。
これが知れると礼文あたりのうにが暴落しそうw

17: やまとななしこ 2017/05/12(金) 06:17:36.50 ID:mhKnp12O
中々発想し難い。良い考えだ。

18: やまとななしこ 2017/05/12(金) 06:27:59.80 ID:pptsOeSz
キャベツ・ブロッコリー食うなら青汁の素のケールも食いそうだな
青汁でウニ養殖しよう

19: やまとななしこ 2017/05/12(金) 06:50:19.66 ID:FiEMa/Hr
俺にもウニが食える時がくればいいな。

20: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:22:16.23 ID:z7lYQnxk
>>11
加工直前でOKなんじゃない。

偽イベリコ豚は、最後の晩餐がどんぐりで 普通の豚が高級イベリコ豚に変身やで

21: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:26:50.02 ID:TmB98e4T
なんで海草じゃ生殖巣そんなに成長しないのに
キャベツやブロッコリーだったら成長するんだ?

22: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:27:14.95 ID:EiD7edPP
思いついた人すげーw

23: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:52:06.97 ID:rBXIBvDK
>>14
口と肛門一緒だぞw

24: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:52:13.50 ID:epA60PoE
一石二ウニ

25: やまとななしこ 2017/05/12(金) 07:52:52.04 ID:KJrAap1o
世の中には気づかないアイデアは溢れているものだね
画像がなんとも微笑ましい

26: やまとななしこ 2017/05/12(金) 08:02:01.50 ID:eY027OHS
0円食堂みたいなウニだな

27: やまとななしこ 2017/05/12(金) 08:12:53.84 ID:PHICH14e
実際流通するようになったらお幾らになるのかね?

28: やまとななしこ 2017/05/12(金) 08:26:26.49 ID:LYZ4wx7A
>キャベツ、大根、ブロッコリーはよく食べ

アブラナ科だよねぇ。
理由がありそう。

>特にキャベツは・・・

胃が悪いのかな?

29: やまとななしこ 2017/05/12(金) 08:29:34.90 ID:AolUaB/T
>>4
ほんと。すごくシンプルな発想だからなおすごい。

30: やまとななしこ 2017/05/12(金) 08:42:34.49 ID:f+KGszE8
I have a uni・・・

31: やまとななしこ 2017/05/12(金) 09:11:54.49 ID:mDhQOnTE
>>13
ウニが高いのは食べるとこを取り出すのにむっちゃ手間がかかるからだよ

32: やまとななしこ 2017/05/12(金) 09:24:05.21 ID:bo5CC2h5
雲丹って海藻食ってたんだ

34: やまとななしこ 2017/05/12(金) 09:32:41.94 ID:pwNPMgmZ
官民一体プロジェクトの成果だな

35: やまとななしこ 2017/05/12(金) 09:39:27.91 ID:2Ze/dmPf
>ムラサキウニの殻を割っても食用となる「生殖巣」はほとんど入っていない。

これは取る時期によって違いがあるって事かな?
ウニにも発情期が有るって事かな?
年齢で変わるって事かな?
野菜をエサにすると発情期に変化があって「生殖巣」が大きくなるのかな?

36: やまとななしこ 2017/05/12(金) 09:47:40.36 ID:25qeWcU8
単純に海藻より野菜の方が栄養価が高いってことだろ
海藻だけだと繁殖するのが大変なくらい低栄養状態ってことかね

38: やまとななしこ 2017/05/12(金) 10:05:58.04 ID:m7gpYvjW
特にキャベツは1個まるごとを80匹のウニが3日間で完食する食べっぷりだった。

いや。たったそれしか食べないの?

39: やまとななしこ 2017/05/12(金) 10:44:09.82 ID:Ul+YPjzD
廃棄キャベツでウニの養殖が盛んになる

安くなったウニを食べまくって通風になる人間が続出、病院が満員になる

通風治療を受けられない人々が暴徒化する

本能は闘争を求める

フロムがアーマードコアの新作を出す

40: やまとななしこ 2017/05/12(金) 10:53:15.49 ID:8oJUTVB+
ウニ飼いたいなぁ~

41: やまとななしこ 2017/05/12(金) 11:11:33.09 ID:xPfN0iyf
どこが迷惑なんだよ
おいしいじゃん

42: やまとななしこ 2017/05/12(金) 11:40:07.34 ID:ny93FMr9
スシローがアップを始めました




((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

43: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:04:04.95 ID:2I1u6KsD
かしこーい!

44: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:22:11.88 ID:6eXwdlvB
昆布じゃなくて大根で育ったのか。これは発見だよなw
北海道の養殖ウニは昆布で育っているのに。

45: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:24:26.05 ID:sn7QOm77
遺伝子がウニに近い○国人も廃棄野菜でなんとかならんのか?

46: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:27:50.81 ID:BxBkwdjA
バンバン養殖すれば安くなるのに

47: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:45:48.33 ID:4NnLOuGP
でも、そこらへんのウニとったら密漁になるんだろ?

48: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:51:29.39 ID:JuHYVZ6n
>>6
来んな

49: やまとななしこ 2017/05/12(金) 12:53:11.82 ID:dJbpt7G+
>>4
ウニの新境地の予感がするね

50: やまとななしこ 2017/05/12(金) 13:05:28.00 ID:UhRZ53h9
ウニ安く売ってくれ

51: やまとななしこ 2017/05/12(金) 13:06:35.75 ID:ne8cjQ64
国産の野菜は農薬が怖いわ
食物連鎖で濃縮されるしな

52: やまとななしこ 2017/05/12(金) 13:09:38.54 ID:Q6ZtkFJz
<丶`∀´> もうブデチゲがあるニダ

53: やまとななしこ 2017/05/12(金) 13:11:26.46 ID:m7gpYvjW
つーかキャベツ直接食えばよくね?

54: やまとななしこ 2017/05/12(金) 17:59:35.82 ID:4NnLOuGP
>>53
寿司屋でキャベツ握りでも頼むのか?

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