FC2ブログ




中国オリジナルの「水餃子」 日本がパクった「焼き餃子」 世界進出して認められたのは「焼き餃子」

2016
06
gyouza.jpg
宇都宮の餃子像



1: デンジャラスバックドロップ(宮城県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:08:39.70 ID:TMqOMLRx0● BE:601381941-PLT(13121) ポイント特典
日本の焼き餃子は「パクリ」それとも「イノベーション」?

中国人が日本の焼き餃子を初めて見た時は、特に何も感じず、中国の「パクリ」とぐらいにしか思わないだろう。
しかし、日本で長く生活していると、その主観的判断は間違っていたことに気付く。(文:徐航明。瞭望東方周刊掲載)

実際には、日本の焼き餃子と中国の水餃子は、食感や食べ方、作り方など全てが違う。

相違点をざっとまとめてみると、日本の焼き餃子と中国の水餃子の主な違いは三点あげられる。一つ目は
食感。中国の水餃子はもっちりしているが、日本の焼き餃子はパリッとしている。二つ目は食べ方。
中国の水餃子が主食であるのに対して、日本の焼き餃子はおかずとして食べる。そして最後に作り方。
中国の水餃子の皮は程よい厚さが求められるが、日本の焼き餃子の皮は必ず薄くなければならない。

このような大きな違いには、歴史的な理由がある。

第二次世界大戦後、静岡県浜松市など、製造業が集まる場所には、中国の戦地から帰って来た多くの
軍人が集まった。その一部の人々が同地で生産された豚肉やキャベツを使って、中国で食べた餃子を
作って商売するようになったのだ。

日本の主食はお米が絶対的地位を占めているため、水餃子が焼かれて、おかずとして食べられるようになった。
材料が安く、おいしいため、焼き餃子は日本であっという間に広まっていった。

しかし、日本人のイノベーション力は、焼き餃子を、日本で普及させただけでなく、海外進出させて成功し、
英語の名詞まで作ってしまった点にある。

米国西海岸のある都市のスーパーで、冷凍餃子の袋に書かれた商品名を見たことがあるが、水餃子の
英単語である「DUMPLING」でもなければ、水餃子の中国語のローマ字表記「JIAOZI」でもなく、日本語の
餃子を音訳した「GYOZA」だった。

さらに驚いたのは、フランスのパリに、「GYOZA BAR」というレストランが登場し、日本の焼き餃子とビールが
売られていたことだ。

日本の焼き餃子は既に世界に進出しているのに対して、中国の水餃子は、中国と海外の中華料理店でしか
食べられない。そのため、日本の焼き餃子は、単なるイノベーションではなく、中国の水餃子の海外市場を
奪ったと言うことができる。

日本の焼き餃子が世界進出を果たした背景には、餃子製造機の発明がある。

餃子製造機を最も早く開発し、世界最大の餃子製造機メーカーとなったのは、浜松市の小さな企業
「東亜工業」。元々はバイクの部品を製造していた企業だ。

つづく

131: スパイダージャーマン(WiMAX)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:39:34.54 ID:q7Q0ix/n0
>>1
中華料理で美味しいのは天津飯

257: ジャンピングカラテキック(新疆ウイグル自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:22:54.44 ID:fTBBG7pw0
>>1
いや水餃子もうまいから心配すんな

283: キャプチュード(dion軍)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:31:22.28 ID:H71PccP80
>>1
パクったも何も日本で餃子は「中華料理」
餃子を和食と言ったことがあるか?

312: トラースキック(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:44:08.91 ID:vr6tL6ji0
朝飲茶したくなってきた、香港の10ドル飲茶w
宇都宮で餃子でも食べに行くかなwお盆休みw
餃子愛は中国人より日本人の方が強いかも、これ言っても普通、中国人怒らんよね
寿司褒められてるようなもんだろうから
しかし、>>1の記事は微妙に変な記事だった

2: デンジャラスバックドロップ(宮城県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:09:08.34 ID:TMqOMLRx0 BE:601381941-PLT(12121)
40年前、同社の創始者が浜松市のある餃子屋さんで食事をした際、店員が苦労して餃子を作っているのを
見て、餃子製造機を開発しようと思い付いたという。そして、自分が最も得意とする金属加工の技術を応用して、
全自動と半自動の餃子製造機を作り、世界で販売するようになった。中国にも支社があり、「GYOZA文化」を
伝えるアイテムとなっている。

実際には、餃子だけでなく、中国のタンメンをベースに作った日本のラーメンも世界で人気となっており、
ラーメンの日本語の発音「RAMEN」もまた英単語になっている。豆腐も英語圏では、「TOFU」と呼ばれ、
これも日本語の発音。その理由も日本企業が一番に米国市場に進出したからだ。

地域の名物料理を世界に発信する点において、中国は日本がどのように発展してきたのか分析する
必要があるだろう。(編集KN)

no title


「人民網日本語版」2016年8月5日
http://j.people.com.cn/n3/2016/0805/c94473-9095866.html

3: バックドロップ(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:09:50.57 ID:sqeXF9680
餃子って美味しいと思えないんだがな・・・

33: ローリングソバット(catv?)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:36.40 ID:snFUq8T/0
>>3
点心最強は餃子だから

焼売厨は崎陽軒に引きこもって出てくんなw

314: ラダームーンサルト(新疆ウイグル自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:46:08.14 ID:pMnkg4uj0
>>33
一生崎陽軒に引きこもってられるなら、そういう人生を選択する

4: メンマ(岩手県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:10:00.86 ID:eZWVpIVZ0
パクったとは人聞き悪い
嫌なら食うな

5: スリーパーホールド(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:10:14.66 ID:OaaEWzsW0
天さん…さよなら…

63: ミッドナイトエクスプレス(山梨県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:17.45 ID:Ybx21sSA0
>>5
クリリンのことかー!!

111: ときめきメモリアル(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:34:56.25 ID:VXe6f5Va0
>>5
チャオズ?行くなチャオズ~!

196: ストマッククロー(愛知県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:01:12.86 ID:UGSFrx5Z0
>>5
(´・ω・`)

6: 雪崩式ブレーンバスター(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:10:54.31 ID:GOmLo/YV0
水餃子を色々な中国料理屋で食ったがうまいとおもったことがない

20: 足4の字固め(catv?)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:14:06.51 ID:ntEqJ0mQ0
>>6
山東水餃大王へ行ってみろ

7: 足4の字固め(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:10:58.78 ID:njJlp2oS0
東亜重工

45: キングコングニードロップ(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:19:33.55 ID:atSM999u0
>>7
シャキサクした餃子が置いてありそう

8: 毒霧(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:11:05.08 ID:wzOHaQKf0
焼き餃子を倒しても後ろには揚げ餃子がいるからな
覚悟してかかってこい!

35: ツームストンパイルドライバー(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:17:10.32 ID:iFbxJBkb0
>>8
揚餃子はもともと中国だから
前日に食べ残した水餃子を揚げ直したものだよ

73: イス攻撃(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:25:48.57 ID:tZ7sQDsg0
>>8
>>35
まだだ!
まだ鶏皮揚げ餃子がいるぞっ!

91: ニールキック(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:29:56.87 ID:mmBcKWki0
>>35
それ焼き餃子の事だろ?

180: 河津掛け(dion軍)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:56:37.03 ID:wbQ0vA/A0
>>91
揚げても蒸しても焼いても
賄い料理だから

9: ラダームーンサルト(SB-iPhone)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:11:52.00 ID:SSKFu/8v0
自分、ホルホルしてもいいっすか?

46: 16文キック(青森県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:20:03.62 ID:oMGmifyY0
>>9
存分になさいw

132: TEKKAMAKI(静岡県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:39:45.77 ID:d2UP4KhW0
>>9
チョンバンクきっしょw

297: 不知火(SB-iPhone)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:35:42.01 ID:8F45ZBnj0
>>9
ホルホル民族か

337: サソリ固め(SB-iPhone)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:55:37.88 ID:X9SxADzo0
>>9
おかわりもいいぞ

10: イス攻撃(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:11:55.12 ID:zndpF8zD0
中華料理は味が濃すぎて味覚障害になる

11: 膝靭帯固め(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:11:55.63 ID:bKh28QZR0
随分昔から中国の点心は世界に進出して認められてるけど
中華なら世界どこにでもあるしな

12: かかと落とし(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:12:03.21 ID:GE/CzLp80
メタミドホス

338: バックドロップホールド(中部地方)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:55:44.50 ID:7W1zGGri0
>>12
コープ手作り餃子とか懐かしすぎて涙出てくる…

13: トペ コンヒーロ(群馬県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:12:39.16 ID:eRDw6AZM0
中国人は別に世界に認められるどうこう考えてないだろ
自分達が世界だと思ってるから
良くも悪くも

14: ジャンピングDDT(佐賀県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:12:45.34 ID:7jFbrTne0
本場中国はダンボール入りアルよ。

16: キドクラッチ(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:13:20.27 ID:tlKWvgSN0
水餃子も好きだよ
宇都宮で食べたやつうまかったなあ
中国は行った事ない

17: ストレッチプラム(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:13:24.42 ID:CbYkSDNf0
そしてその技術を中国に盗まれるまでがテンプレ

18: ファイナルカット(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:13:36.86 ID:pf1q8duj0
物体X

19: 膝靭帯固め(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:13:40.42 ID:bKh28QZR0
世界一の幸福な男とはの例えにも中華料理が使われるくらいだぞ
アメリカに住みイギリスの給料を貰い
中華料理を食べ日本人の妻を貰う

21: 32文ロケット砲(やわらか銀行)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:14:17.95 ID:3WqGagi/0
焼き餃子も水餃子も平等に美味い

22: キャプチュード(catv?)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:14:20.03 ID:PveGFPvO0
あぁ、重二輪作ってるとこね

23: ブラディサンデー(熊本県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:14:55.66 ID:ymS5T4wx0
あれ
中国でも焼き餃子が主流なとこがあるってなんかで聞いたけどなあ

24: スリーパーホールド(大阪府)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:15:02.83 ID:pTeOvV1m0
にんにくが苦手だから焼き餃子は食べない

水餃子は結構好き

25: ヒップアタック(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:15:08.81 ID:YrRQlxkD0
パクリというか中華料理という認識なんですがそれは

26: クロスヒールホールド(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:15:20.73 ID:CMlXW15s0
餃子の有名店で水餃子頼むと焼き餃子と同じやつそのまま水餃子にして出されるのが多くて
そういう水餃子はまずい

27: ブラディサンデー(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:15:24.69 ID:WFFAtqeZ0
ラビオリだって餃子からの変化だし、こういうのは普通だろ
カリフォルニアロールだって寿司と思わなければ旨い

28: ヒップアタック(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:15:43.20 ID:YrRQlxkD0
水餃子がメインというけれど焼き餃子なんて旨いもん中国人が食わないわけないじゃん!!

29: エルボードロップ(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:09.53 ID:TkCNwfoP0
水餃子って味薄くね?

187: 河津掛け(dion軍)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:58:33.65 ID:wbQ0vA/A0
>>29
ご飯の立ち位置だからね
おかず&水餃子

222: 急所攻撃(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:09:01.35 ID:33aDcQl40
>>29
たしか水餃子はタレつけて食べるんだろ?

251: ラダームーンサルト(栃木県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:20:31.03 ID:I8DYfR6c0
>>222
水餃子はタレでなく酢に付けて食べる。

30: キャプチュード(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:18.43 ID:+67QmF5t0
焼き餃子だろうが日本人は中華料理だと思ってるけどね。

31: 32文ロケット砲(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:22.51 ID:rMFHi7EA0
焼き餃子とご飯って絶対合わないと思うんだよね。
餃子食っててご飯が欲しいなんて思ったこと無いわ。

48: 急所攻撃(宮城県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:20:46.54 ID:tS+FhoNW0
>>31
でもビールとはメチャクチャ合うよな。

32: キン肉バスター(山梨県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:29.46 ID:scoL2Eh+0
水餃子は水でタレが薄まってしまう

34: 頭突き(千葉県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:16:36.73 ID:IrWmBAtC0
Shumai があるだろうが
文革から逃げ出した中国人が世界の各地に中華街を作って中華料理を広めただろうが

36: エクスプロイダー(大阪府)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:17:11.25 ID:Mv7jIDXp0
?奇日本:日本發明的中華料理【ビックリ日本:中国にない中華料理】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=1ppeg4X7Zcs



天津飯もから揚げも中華料理じゃないらしい

37: ストマッククロー(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:17:13.10 ID:Uxnjpw080
世界の主流は日本式焼き餃子
水餃子はマイナー文化

38: パイルドライバー(愛媛県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:17:37.42 ID:uiqykeF40
日本の焼き餃子とはなんじゃ
中国人でも焼く手法ぐらい知っておるわ

41: ストマッククロー(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:19:03.58 ID:Uxnjpw080
>>38
アメリカ人でも知ってるよ
デリバリー多いしな

39: 膝靭帯固め(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:17:46.26 ID:bKh28QZR0
不味いとこの水餃子は水で煮てる
美味いとこは鶏ガラやホタテ汁など出汁でスープ感覚

40: かかと落とし(関東・甲信越)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:18:12.41 ID:lKTdrIjFO
中国の餃子は手で包んでたはず
毒餃子作った工場がそうだった

42: マシンガンチョップ(中部地方)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:19:19.81 ID:+O9opyjH0
水餃子好きですわ
でもスープって感じ

43: バックドロップホールド(やわらか銀行)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:19:23.75 ID:frvlAGVf0
ラーメンも餃子もカレーも原点は他国って認めててリスペクトもあるからなあどっかの国と違って

44: ヒップアタック(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:19:32.25 ID:YrRQlxkD0
というか餃子焼けば焼き餃子じゃん!

252: 河津落とし(青森県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:21:07.44 ID:Vk6DhoI30
>>44
中華鍋に油浸して焼くから、揚げ餃子になっちゃうのかもな。

47: スターダストプレス(富山県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:20:07.37 ID:W76NnLDs0
これだけ他国の食文化を荒らしておいて、海外の変な和食店や寿司屋にもんくを言う日本。

53: 断崖式ニードロップ(SB-iPhone)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:25.94 ID:5yWCCRJl0
>>47
それが美味いかどうかだろうな

169: マスク剥ぎ(公衆電話)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:51:51.46 ID:1a4SS5440
>>47
どこかと違ってオリジナルは主張しないからな

218: 頭突き(栃木県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 14:07:33.44 ID:vWTCsie70
>>47
どこぞのアジア系の店だと不衛生過ぎるし

49: フランケンシュタイナー(catv?)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:21:04.68 ID:FViUQRRQ0
水餃子の方が好きだわ

50: キン肉バスター(新疆ウイグル自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:21:48.08 ID:PaEgyowI0
最初に餃子を焼いた人は何考えてたんだろう
皮も種も違う水餃子焼いて旨かったんかな

51: 超竜ボム(新疆ウイグル自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:00.48 ID:4fQjYMN50
世界中に中華街があるんだから勝手に本家の料理を広めてろよ

52: ストマッククロー(関東・甲信越)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:12.18 ID:DvzoE3E2O
「音」も重要なんじゃないかな?
ジューって焼くあの音。
今から御馳走が出てくるってのを演出してくれる。

54: レッドインク(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:39.27 ID:iwzeReuG0
水餃子が一番メジャーな食べ方というだけで焼きも揚げも蒸しも良くある食べ方なんだけど…
たまたま日本軍が焼き餃子主流な地域に進出したから焼き餃子が日本に伝わっただけで

120: 足4の字固め(禿)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:37:00.01 ID:eur+amSU0
>>54
水餃子が本来の餃子だから
焼きや揚げは残り物の調理方法であって、客に出すなど言語道断

140: レッドインク(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:42:24.22 ID:iwzeReuG0
>>120
中国北部の小麦主食地域は水餃子が主流なんで焼き餃子は残り物かもしれんが、そうじゃない地域もあるから
特に南のほうは小麦主食じゃないから点心としての蒸し餃子や焼き餃子がメインになってるとこあるからな

55: トペ スイシーダ(奈良県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:40.67 ID:s2gQYRYU0
ラーメンも餃子も中国料理だと思ってるからなぁ
日本料理として出してるわけじゃないし

56: フェイスクラッシャー(dion軍)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:22:50.57 ID:MaHfnCUl0
揚シュウマイだけは認められない

57: シャイニングウィザード(禿)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:23:00.69 ID:u6uQ59fm0
ラーメンや焼き餃子なんかを「日本料理」と認識してる日本人っていないだろ

文化を盗みとってオリジナル主張する韓国とは違う

95: レッドインク(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:30:41.16 ID:iwzeReuG0
>>57
あまりに日本式になってるものは中国人もそれもう日本料理でいいよ…と思ってる場合もあるよ
俺らがカリフォルニアロールや巻き寿司を揚げたのをコレは日本料理デースとかいって売られてても微妙な気持ちになるだろ

58: キングコングラリアット(神奈川県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:23:24.26 ID:tSFm+j8f0
水餃子はツミッコの中に具を入れたようなもの。粉が主体。

59: ファイヤーバードスプラッシュ(岐阜県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:23:38.24 ID:0PcmumtD0
中国では餃子はワンオブゼムでしかないが、日本には餃子専門店がある
その違いなんだろう
ラーメンにしても餃子にしても、深く狭く追求して成功したと

74: 稲妻レッグラリアット(チベット自治区)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:25:53.57 ID:XL5SZm3D0
>>59
いやいや
中国に水餃子屋なんて普通にあるから

60: ファイヤーバードスプラッシュ(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:23:51.55 ID:a1ck9fWi0
ソース味の焼きそばも思うところあるだろうな

そろそろイタリア人はナポリタンを許してくれたのだろうか

61: リバースネックブリーカー(庭)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:23:54.70 ID:0eAKw1fB0
水餃子の方が美味しいやろ

62: クロスヒールホールド(宮城県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:07.38 ID:SzRoIbz60
中華

64: ヒップアタック(茸)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:19.32 ID:YrRQlxkD0
世界に名だたるチャイニーズフード様の筆頭たる餃子の起源なんて騙るわけないじゃないですか
そんなのアイダホの田舎侍すら騙せませんよ

65: フェイスクラッシャー(東京都)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:19.34 ID:KbjjGQFD0
中国だと餃子(水餃子)がご飯なんだっけ
ご飯と焼き餃子はうどんとご飯食うみたいな感じなのかな
大阪の人ごめんなさいw

66: ストマッククロー(千葉県)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:41.20 ID:9a9b/CWp0
日本語の名称が普及するのは日本語のが発音響き共に簡単明瞭だから

67: トラースキック(大阪府)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:24:54.85 ID:VSAzwNWq0
餃子 水餃子 のりたま

68: クロスヒールホールド(catv?)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:25:12.67 ID:2LBHvAZt0
中国人の同僚の家に晩飯をご馳走になりに行ったら焼き餃子出てきたよ

152: アイアンフィンガーフロムヘル(関東・甲信越)@無断転載は禁止 2016/08/06(土) 13:46:59.22 ID:6gKkbREmO
>>68
うまそう
夕飯は餃子にしようかな

関連記事

0 Comments

Add your comment