【ぱさぱさ鶏むね肉】鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気? 科学も後押し...卸売り価格も上昇中

2017
12
1: もも肉が上位互換@ハンバーグタイカレー ★ 2017/12/11(月) 23:42:49.86 ID:CAP_USER9
http://www.asahi.com/articles/ASKD46G43KD4UTIL06T.html

 今年の世相を最も反映した料理に、「鶏むね肉料理」が選ばれた。パサパサした食感が敬遠されたのも今は昔。価格も急上昇中だ。いつの間に人気者になったのか。

 4日にぐるなび総研が発表した「今年の一皿」は、鶏むね肉料理だった。飲食店の情報サイト「ぐるなび」での検索数や会員へのアンケートなどから選んだという。高たんぱく・低脂肪の特性が注目され、特に、サラダの具材として広く活用されたことが授賞のポイントだという。

 昼時に行列ができる東京都内の飲食店「筋肉食堂 六本木店」でも「鶏ムネ肉のステーキ」(千円)が人気。200グラムで220キロカロリーに収まる一方、たんぱく質は45・2グラムと、成人女性の一日の推奨量50グラムをほぼまかなえる。

 食べてみると、ぷりぷりして肉汁もたっぷり。1日の注文数は開店した2015年に比べて約2倍だという。谷川俊平マネジャー(34)は「体作りにも適した食材で、ダイエットに取り組む人を含めて年中人気があります」。

人気は価格にも現れている。農林水産省によると、東京の卸売価格は今年2月以降、前年同期を1割弱から4割弱ほど上回り続けている。一方、もも肉は7月以降、前年を下回っている。

 そもそも海外ではむね肉が主流…

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★1)12/11(月) 06:51:23.47
前スレhttp://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1512975743/

2: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:44:45.14 ID:A4JSvUzd0
胸肉の値段上昇は人気じゃなくてブラジル産に問題があったからだけ

3: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:46:01.81 ID:HAgW6kya0
実はおいしい犬肉ニダ

5: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:49:00.94 ID:onznWPKX0
安いから人気だったのに高くなったら意味なくね?

6: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:50:35.87 ID:P5oxjUy30
やめてくれ
昔は牛ホルモンとかめちゃ安だったのに今では下手したら赤身より高い
ムネ肉も同じ道を辿るのか

7: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:51:39.13 ID:P8tJSQd20
なら俺はモモとカワをいただく

10: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:53:51.65 ID:ziqkzPBU0
胸肉は汁気がすぐ抜けるんで、美味しく作るのは結構面倒。
「実は」なんて付ける必要のないモモ肉の方が楽で美味しい。

11: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:53:56.73 ID:39swjU0S0
中流以上はモモ肉食えよ…

12: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:54:34.11 ID:3vVxtsiC0
ブロイラーの鳥は美味いか クスクス

13: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 23:59:34.98 ID:L8MR/tIv0
チーズタッカルビが大人気だからね

14: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:00:50.63 ID:rqEhOL110
サラダチキンブームだからだろ

15: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:01:09.90 ID:wq+cF6ru0
昔からパサパサ鶏肉好きだった
ササミとか

16: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:02:20.89 ID:bfepoc6W0
片栗粉つけて茹でるとぷりぷりになるよ。

17: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:02:51.00 ID:xstpStOR0
唐揚げってムネ肉の方が美味いんだな
ずっとモモ肉でやってたけど比べもんにならん

26: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:08:29.59 ID:bIajSPrC0
>>17

オレも胸肉の唐揚げの方が好きだけど、少数派だと思う

18: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:03:05.21 ID:GC6+BYKc0
こう言うのはみんな値段上げる陰謀だろw

好きなとこ食えば良いんだが
料理にはちゃんとTPOがある

19: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:03:11.37 ID:utRsWyF50
おいやめろ

20: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:04:14.03 ID:Ph5qnLDn0
せせりが好きです。

22: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:05:09.46 ID:5xOIjFIu0
おっぱい?

23: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:07:31.69 ID:AAmGZD5K0
手羽先が好きだ ハツも皮も 
ささみはフライで

24: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:07:41.05 ID:y9Hd0+a80
>>「鶏ムネ肉のステーキ」(千円)

ぼったくり

25: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:08:09.66 ID:z83cvZib0
安いから気に入ってたのに
人気が出て高くなるような
こういうステマは迷惑だよな

そのうち無脂肪乳も高くなるかも試練
…「貧乳はステータス」とかそういう意味じゃないから

28: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:11:58.14 ID:/U5S0OND0
>>27
狂犬ニート

29: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:12:12.06 ID:/U5S0OND0
>>27
狂犬ニート 

32: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:12:52.36 ID:/U5S0OND0
>>27
狂犬ニート     

33: 名無しさん@1周年 2017/12/12(火) 00:13:06.74 ID:/U5S0OND0
>>27
狂犬ニート      

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