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【こうら食えん】幸楽苑、ラーメン屋からステーキ屋に ラーメン業界の伸び悩みで経営難、打開策で業態転換

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1: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/01/20(土) 17:39:24.40 ID:hAy+CdqH0● BE:601381941-PLT(13121) ポイント特典
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ラーメンからステーキへ 幸楽苑の「いきなり」業態変更へ各社注目

ハイデイ日高、幸楽苑ホールディングス(HD)といった大型ラーメンチェーンの成長にブレーキがかかっている。
400円前後のラーメンや200円強の餃子のような格安メニューをつまみとする仕事帰りのサラリーマンの
「ちょい飲み」需要をとりこんできたが、人手不足による時給上昇や野菜などの原価増を背景に株価も伸び悩んでいる。

ハイデイ日高はこれまで、デフレを脱却しきれない日本経済を象徴する格好で、外食業界の「勝ち組」の役回りを
演じてきたと言える。つまり、じわじわと物価は上昇しているのだが、賃金はそこまで上がらない状況の中で、
1000円でおつりがくる程度ながらも一杯飲んで腹もふくれる――というメニューを提供し、小遣いに限りのある
顧客の胃袋をつかんできた、というわけだ。

■「日高屋」営業利益に急ブレーキ

(略)

■閉鎖する不採算店の一部を「いきなり!ステーキ」フランチャイズ店に

大型ラーメンチェーンとしてハイデイ日高と競ってきた幸楽苑HDは、さらに深刻だ。幸楽苑のメニューは日高屋より
やや高い程度で、最安ラーメン「あっさり中華そば」が421円、「味噌ねぎらーめん」が529円、ギョーザ(6個)216円、
生ビール(グラス)248円という具合だ。幸楽苑は2016年秋に異物混入事件を起こしており、なお信頼回復の途上でもある。
そうしたハンデもあって日高の2017年2月期の売上高385億円に対し、幸楽苑の17年3月期の売上高378億円と、
通期ベースで初めて日高に逆転を許した。幸楽苑は経費増が重なり、17年9月中間連結決算は営業、経常、
最終の各損益がわずかながら赤字に転落。18年3月期通期でも最終損益は6億円の赤字の見通しだ。
通期の最終赤字は初めて。

打開策として国内店舗の1割弱にあたる不採算の52店舗を閉鎖し、そのうち十数店は業態変更して「いきなり!ステーキ」
として開店する。「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスと提携し、そのフランチャイズ店としての
出店という異例の展開になる。「いきなり!ステーキ」は外食の中でも好調な肉がメインの店で、格安ラーメンに
比べ、客単価が高く、採算がとれると判断したというが、果たして業態転換が功を奏するか、業界各社が注目している。


https://www.j-cast.com/2018/01/20318762.html?p=all

2: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/01/20(土) 17:39:46.59 ID:MnbVEcOv0
はい

3: 名無しさん@涙目です。(禿) [CN] 2018/01/20(土) 17:40:21.39 ID:cCuqwawa0
東京チカラめしみたいにならなきゃ良いが…

4: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/01/20(土) 17:41:43.75 ID:dpGMrJ8N0
泉ピン子がステーキ焼くのか

6: 名無しさん@涙目です。(アラビア) [ヌコ] 2018/01/20(土) 17:44:00.12 ID:si32E3UP0
290円ラーメンをやめたのが大きいだろ
他のものを値上げすれば良かったのに

11: 名無しさん@涙目です。(茸) [RO] 2018/01/20(土) 17:46:18.56 ID:ZYbDw6Gm0
>>6
ほんとになわかってねーよ

7: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/01/20(土) 17:44:02.94 ID:fJ5i/D530
あいづっぽ帰って来い

8: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/01/20(土) 17:44:09.64 ID:si68h/uW0
福島市に一号店あるがめっちゃ混んでるよ
今まで幸楽苑があったところよりも全然人来てる

どんどん変えて行ってくれないかな

30: 名無しさん@涙目です。(catv?) [DE] 2018/01/20(土) 18:02:29.95 ID:KYgIftJf0
>>8
平日の2時過ぎとかでも駐車場満杯だよな

47: 名無しさん@涙目です。(福島県) [US] 2018/01/20(土) 18:24:44.38 ID:oyVO/0Yu0
>>8
そりゃいきなりステーキは東北では都市伝説だったからな
仙台なんか最初からいきなりステーキ行くつもりで行かないと並んで食べられん

10: 名無しさん@涙目です。(福島県) [ニダ] 2018/01/20(土) 17:46:13.44 ID:IsSuNNWg0
まあラーメンマズイからしょうがない

13: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [BR] 2018/01/20(土) 17:47:28.15 ID:Ipo12J210
あの店舗のでかさと従業員の数は頭おかしいかと
値上げの前にする事あったろうに

15: 名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区) [US] 2018/01/20(土) 17:48:49.84 ID:T53UPzBqO
指混入事件でイメージがた落ちたな

16: 名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ] 2018/01/20(土) 17:48:55.64 ID:WaHqZlDS0
後楽園のカップ麺試してみたけど、これといって特徴のない平凡な醤油ラーメンだったな
不味くはないんだけど普通

17: 名無しさん@涙目です。(庭) [JP] 2018/01/20(土) 17:49:31.80 ID:hPLphHE50
古新聞

18: 名無しさん@涙目です。(WiMAX) [RO] 2018/01/20(土) 17:49:53.25 ID:YeMqmZbp0
北海道から撤退したばかりだぞ

19: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CA] 2018/01/20(土) 17:49:54.35 ID:3DcHigYR0
いきなりステーキ行くならステーキガスト行くわ

20: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/01/20(土) 17:53:06.03 ID:dJ0zTIcl0
立地が全て
味なんざ値段相応で悪いとは思わん
大型店作ってセントラルキッチンの効率上げたかったから無理があった

21: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/01/20(土) 17:53:35.81 ID:6IvK7DLJ0
中華なんて油っこくてもうそんなに受け付けない
少子高齢化の影響も少なからずあるんじゃ

22: 名無しさん@涙目です。(catv?) [IN] 2018/01/20(土) 17:54:13.91 ID:gGYqfQ8X0
渡る世間は肉ばかり・・・

23: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/01/20(土) 17:54:41.62 ID:4g5IHeTl0
日高屋のたんめんはたまに食べたくなる
幸楽苑は味がひどくて無理

24: 名無しさん@涙目です。(禿) [CN] 2018/01/20(土) 17:54:49.78 ID:Awq6d9690
喜多方ラーメンが西日本で受けなかったから、と分析しているらしいが、真相は290円辞めたのが大きいと思う。大阪人だが好きだし。

45: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2018/01/20(土) 18:20:27.96 ID:KTa8Ttdd0
>>24
290円ならと
食べてみたが
再食は無いと思った
大阪では味が違うのかな

26: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2018/01/20(土) 17:56:36.99 ID:z4YjzV+D0
角野卓造じゃねーよ

27: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/01/20(土) 17:57:16.02 ID:tO7iGOsZ0
焼いた肉屋は調理もかんたんで上がりが大きいものな
200円でラ・メーン提供するより効率良いんだろう
薄利多売は常時高回転キープで今の世にはピーキー過ぎる

28: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/01/20(土) 17:59:27.70 ID:flsy/WHU0
私的には深夜営業してるのが一番の魅力だったからなぁ
地方だと結構明け方でも飲み屋で働いてる人とか来てたけどな
一律で深夜営業辞めたのは失敗だったのでは無いかね?
まぁ働いてくれる人が居なかったのかもしれんが

29: 名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2018/01/20(土) 18:00:35.90 ID:xNGh6GXc0
幸楽苑はカウンター席が窮屈すぎるから二度と行かない

31: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/01/20(土) 18:03:28.66 ID:d649r7+W0
炭水化物中心の外食産業はもう終わりだよ。
時代は肉。

32: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP] 2018/01/20(土) 18:03:29.66 ID:ueP7WvhV0
幸楽苑はちょっとケチり過ぎてしまったイメージしかないな
安さを全面的に売り出したが余にも量が少なかったりで旨さとのバランスがとれて無かった

33: 名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2018/01/20(土) 18:04:08.00 ID:xNGh6GXc0
そういや最近幸楽苑は肉のはせ川とかいうハンバーグ屋に業態変更してるところ多くね?
今後はいきなりステーキになるの?

34: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/01/20(土) 18:05:08.51 ID:5ol6B6gY0
うどんに変えれば?

35: 名無しさん@涙目です。(catv?) [GB] 2018/01/20(土) 18:05:17.99 ID:ThP/U4Kl0
不味いのが問題だとは気が付かなかったか

36: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2018/01/20(土) 18:05:29.21 ID:0SvdxkHH0
ニンニク取りやめた時点で行かなくなった

37: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/01/20(土) 18:05:54.50 ID:ApRqH91x0
ここの半チャーハンが好きだったんだが

38: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [PL] 2018/01/20(土) 18:07:06.16 ID:DjQPkgos0
FC店はやっぱり肉が小さめになるんだろうな

39: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/01/20(土) 18:08:50.73 ID:U9ByhpmY0
ダメなのスッパリ切るのは経営判断で大事

40: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [NL] 2018/01/20(土) 18:09:50.90 ID:FRUoS12D0
ちょっと前に不味いの承知で付き合いでいったら、やっぱり餃子が最悪だった。
中身が臭くて食えた物じゃない。
怪しい肉を使っているな。
一生行くことはない。

41: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/01/20(土) 18:11:41.70 ID:9nL6Ovhg0
客側はみんな理由がわかってる

42: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [US] 2018/01/20(土) 18:14:08.26 ID:Ypz1QTrC0
まぁ、駄目だろ

43: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/01/20(土) 18:15:27.38 ID:acyfAUz70
美味しくも不味くもないけど、じゃあ今の価格設定で食うか?っていったら絶対無理。

トッピングしたインスタントラーメン

44: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/01/20(土) 18:17:39.57 ID:6uRmrVeH0
数あるラーメンチェーン店の中で一番不味いよね

46: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [ヌコ] 2018/01/20(土) 18:23:35.90 ID:TFhnb5Bb0
幸肉苑

48: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DE] 2018/01/20(土) 18:26:13.99 ID:2ewL5cBI0
一度食べてみたいなぁって思ってたけど
ステーキ屋なら行かなくていいか(´・ω・`)

49: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2018/01/20(土) 18:26:57.89 ID:OtlL8ynu0
安定のスガキヤ

50: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/01/20(土) 18:27:46.02 ID:I8yPEgdm0
クソ安いラーメンにラー油と胡椒で味付け変えながら食べるの好きだったのに

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