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横浜家系ラーメン+ライス+〇〇 資本系とは一線を画す“松壱家”の激ウマライスの作り方!

2018
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1: 名無しさん@涙目です。(庭) [CN] 2018/10/25(木) 22:16:55.04 ID:/xJArJ+E0● BE:121394521-2BP(3112)
sssp://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。横浜家系ラーメン。
横浜を中心に全国各地に広がった大人気の豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことから「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。
1974年創業の“吉村家”を総本山とし、その流れをくむお店が神奈川県を中心に広がっていった。
明確な定義はないものの、“吉村家”やその系列店の流れをくむお店が横浜家系ラーメンとされてきた。
しかし、このところ、大手外食系企業が手掛けた店舗による、ラーメン界で“資本系”と呼ばれる“家系”とは似ても似つかぬラーメンが横行し、
本物を知らない人ばかりになってしまったのが残念でならない。

そんな中、“壱六家”や“松壱家”については“資本系”と混同してはならない。この2チェーンはいわゆる“吉村家”からの流れとは違うが、
歴史もあり味も安定していることから“家系”ファンの中でも1つの流派として認められているし、功績も大きいと思う。前置きが長くなったが、今回は“松壱家”をご紹介する。

『醤油豚骨ラーメン 並』に『ライス 並』を注文。
バイトさん中心の厨房やハイテクすぎる食券機など、“資本系”と混同されるのも分からないでもないが、やはり他とは一線を画す美味しさ!
豚骨スープと醤油のバランスがよく、かために茹でられた極太麺にもよく絡む。

そして“家系”といえばライス。メジャーな食べ方としては、はじめにノリをスープに浸しておき、ライスにスープをかけてノリを巻いて食べるというのがお決まり。
『きゅうりのキューちゃん』を置いているところもあって、それもかなりの人気だ。

しかし、ここは卓上の辛子高菜が素晴らしい! 本来はラーメンに入れるために置いてあると思われるが、スープの味を壊したくないのでライスに乗せてスープをかけて食べてみる。
すると、これがたまらない美味しさ! ライスがパワーアップして素晴らしいサイドメニューに変身した。

“家系”の店舗で辛子高菜はなかなか見ないが、ぜひ他の家系ラーメン店も置いてほしい。
“松壱家”は茅ケ崎店、平塚店には置いているとのこと。ぜひラーメンとともに試してみていただきたい!

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http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15492462/

4: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US] 2018/10/25(木) 22:18:00.86 ID:TqqLlS8yO
おなかすいた(´・ω・`)

5: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/10/25(木) 22:18:06.50 ID:u40yoKne0
実家のカーチャンがサッと作った昼のラーメンに海苔とかほうれんそうとか入れた奴が家系って言うんだろ

14: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [EU] 2018/10/25(木) 22:23:47.45 ID:76OdXxV30
>>5
カーチャン元気か?

6: 名無しさん@涙目です。(茸) [RU] 2018/10/25(木) 22:18:40.17 ID:KhpRHUJK0
当店のライスは『国産』です!

7: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [RU] 2018/10/25(木) 22:19:42.85 ID:e91c3Lv/0
家系ラーメンはゴミ

8: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2018/10/25(木) 22:19:43.87 ID:0gnInJxI0
横浜家系全くもって美味いと思わない
でもなんか凄い人気でびびる

9: 名無しさん@涙目です。(茸) [FR] 2018/10/25(木) 22:19:44.30 ID:Cl+vnVL70
関東の味覚は本当にジャンクで貧相

10: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [PL] 2018/10/25(木) 22:19:53.80 ID:jKn2eOwi0
家系美味いんだけど体臭が酷くなるから3日に1食だわ

11: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/25(木) 22:21:57.06 ID:BxpDUdsX0
家系ご飯に合うよね

12: 名無しさん@涙目です。(庭) [GB] 2018/10/25(木) 22:22:14.63 ID:HmdEMvG20
たまに食べたくなる

13: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/10/25(木) 22:22:27.19 ID:OjIaOBC/0
たまに食うからうまい
初めて食べた時は普通サイズ完食かなりきつかった

15: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/10/25(木) 22:24:13.51 ID:Y8l1XKn60
ラーメンは首都圏のレベルが高すぎ

16: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/10/25(木) 22:25:18.31 ID:wRys3K990
体を壊しに行く、まさにロックだね

42: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:50:05.38 ID:cvOuRClO0
>>16
ラーメン食うだけで体壊すの?
そんなに弱いの?
病気?

17: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:28:06.30 ID:j4a+p5bY0
家系はラーメン小290円みたいののちょっと足りないくらいで終わらせるのが一番いい
中盛(2玉)頼むと毎回の如く後半後悔する

18: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/10/25(木) 22:28:38.16 ID:aVej6WhM0
家系なんてそんな美味いと思わない
つか殆ど食べない

19: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/10/25(木) 22:28:49.11 ID:JLUJEb+J0
きゅうりのキューちゃんってなんであんなシャリシャリにできるんだろな?
本当にきゅうりなのか謎でちょっと怖いわ

20: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/10/25(木) 22:29:06.97 ID:i7sQGk1Q0
家系は小サイズぐらいが丁度いいよね

21: 名無しさん@涙目です。(空) [GB] 2018/10/25(木) 22:30:49.71 ID:mz7PWWJa0
どーしても無いときだけだな

22: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/10/25(木) 22:31:20.86 ID:s5u1cl+j0
なぜ家系はライス大盛りおかわりをする底辺だらけなのか!

23: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/10/25(木) 22:31:30.68 ID:nN1Oh/QA0
家系って麺いらなくないか?

24: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2018/10/25(木) 22:32:44.69 ID:ux+pUzG60
家系は好きだけどライスを頼むと量が多すぎるし頼まないとコレジャナイ感があるというジレンマになやまされる

25: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:33:02.66 ID:cxPAddhO0
早死三段活用

28: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:37:31.29 ID:j4a+p5bY0
>>25
どれ食っても死ぬんだから好きなの食って死ぬ人生のほうが良くない?
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39: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:48:33.28 ID:cxPAddhO0
>>28
一枚目は普通にうまそう。

他はない。

26: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/25(木) 22:33:30.50 ID:wsx/7ufa0
脂肪、糖、塩分の塊。
そりゃうまいだろうよ。

29: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [US] 2018/10/25(木) 22:38:20.54 ID:D7QiPUyA0
家系フランチャイズの会社が上場したね

50: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [IT] 2018/10/25(木) 23:01:41.37 ID:tDb4SZpV0
>>29
町田商店マズイ

30: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:39:25.66 ID:e3I+e2Jf0
結局自分が認めるか認めないかで草
油で頭やられてんじゃねえか

31: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/10/25(木) 22:40:14.79 ID:A+Km4UYl0
秋も本格的になりつつあるのにTシャツ湿らせながら書いた文章(・ω・)

32: 名無しさん@涙目です。(東京都) [VN] 2018/10/25(木) 22:42:59.37 ID:CPF+tzo60
生姜は刻みよりおろしのほうがええな

33: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/25(木) 22:44:41.93 ID:8ZGguBMd0
花月嵐の家系がどこまで再現されてるか試しに食ってみたけどウンコだった

34: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:45:32.89 ID:NVCMxHAr0
ヌードル亭麺吉じゃないのか

35: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [DE] 2018/10/25(木) 22:47:13.94 ID:+/LfdQx80
横浜家系が熊本に店舗拡大してきて
速攻潰れたなぁ。
あれは九州では通用しないよ。

37: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/10/25(木) 22:47:53.62 ID:aVej6WhM0
横浜でも通用してないから

38: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [PL] 2018/10/25(木) 22:48:25.03 ID:t97dL+0X0
二郎系よりはまともな食い物だと思う
どっちかというととんこつ味の味噌汁に近いというかw

40: 名無しさん@涙目です。(茸) [RU] 2018/10/25(木) 22:49:16.87 ID:KhpRHUJK0
なんだよ壱系って
no title

41: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN] 2018/10/25(木) 22:49:25.40 ID:H9aK79Ww0
環2家はたいしてうまくない
てかまずい

43: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:50:48.77 ID:Re3+o2Q50
ラーメンのスープ完飲とか牛丼のつゆだくとか本当にやめた方がいいよ
その1食で2日分の塩分だからな

44: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [AU] 2018/10/25(木) 22:52:30.20 ID:lfRrOovj0
壱六ってセントラルキッチンではないのか?無知ですまん

46: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2018/10/25(木) 22:58:16.94 ID:mTRf1iwa0
近くに家系が2つある。
一方は店主がクソで行きたくないが味は最高。一方は行きやすいが不味い。

47: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/10/25(木) 22:59:43.88 ID:uF8HCZhX0
にんにく入れりゃ全部同じだわ

48: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/10/25(木) 22:59:56.32 ID:iNbxSYOb0
焼き牛丼屋の後に入ったチェーン店は
名前が違うくせにどこも同じ味でムカつく

49: 名無しさん@涙目です。(空) [SE] 2018/10/25(木) 22:59:57.13 ID:qjlvPwbw0
キャベチャー

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