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【マジカ!】琵琶湖の淡水魚ニゴイがカレーに フライで新メニュー

2018
04
1: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 09:51:43.64 ID:QM2qDS7h0● BE:842343564-2BP(2000)
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181104-00000515-san-soci
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「ココイチ」の愛称で知られるカレーチェーン店「CoCo壱番屋」を滋賀県内でフランチャイズ展開するアドバンス(同県長浜市)は、琵琶湖で多く漁獲されながらも一般に流通していない淡水魚「ニゴイ」のフライを使った新たな“ご当地”メニュー「びわ湖のマジカフライカレー」の販売を始めた。

【画像】滋賀県内では「マジカ」とも呼ばれるニゴイ 
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 ニゴイはコイ科の淡水魚で、同県内では「マジカ」とも呼ばれる。コイに似た外見をしているが、小骨が多いうえ、鮮度が落ちるのが早いため、一般には流通せず、漁師の網にかかってもそのまま放されてきた。

 多いときは1日に200キロ以上も網にかかることがあるといい、県漁業協同組合連合青年会の若手漁業者らが「何とか商品化できないか」と、鮮度管理や加工の方法を確立するための試行錯誤を繰り返してきた。

 同青年会の中村清作会長(33)が、立ち寄った居酒屋でニゴイの話をしたところ、店主からハモのように骨切りをすることで小骨を気にせずに食べることを教わったのが新メニュー開発のきっかけとなった。

 鮮度管理についても、中村会長らが全国各地を2年間かけて視察。獲れたての新鮮なニゴイを血抜きし、神経締めすることで鮮度を保つよう工夫した。

 中村会長は「これまでは獲れても逃すしかなかったニゴイが一般に流通するようになれば、琵琶湖の漁師の収入の底上げにつながるだろう」と期待を寄せる。

 ニゴイフライカレーを販売するアドバンスの担当者は「マジカのフライはふっくらとした、くせのない仕上がりで、フィッシュフライに劣らないおいしさ。食べれば『マジか』と驚くはず」とアピールしている。

 価格はライスの量が300グラムの通常サイズで800円(税込み)。長浜8号バイパス店▽彦根中薮店▽近江八幡サウスモール店▽大津におの浜店-の4店舗で販売している。

2: 名無しさん@涙目です。(茸) [CA] 2018/11/04(日) 09:52:44.67 ID:X17daGcU0
なんか気分的に嫌だから食わない

4: 名無しさん@涙目です。(庭) [AU] 2018/11/04(日) 09:53:16.85 ID:x0Yu+bly0
釣りで釣れたマズい魚は取り敢えずフライにすれば食えるもんな
※ただし揚げたてに限る

5: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/11/04(日) 09:53:22.04 ID:IJapvVSd0
わろた

8: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US] 2018/11/04(日) 09:54:31.96 ID:IdP3Cbb30
ガキの頃よく釣った鯉やら鮒やらバスを焼いて遊んでたけど白身でめっちゃ美味そうだった

9: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/11/04(日) 09:54:44.47 ID:HMwZ6TjI0
フライにしちゃえばわからんよ いいんじゃね

10: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/11/04(日) 09:55:16.15 ID:UloYKHpf0
ブラックバスもフライで食わせるところあるけど

あんまり食いたくないわー

23: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 10:00:26.91 ID:8sZF6MkJ0
>>10
旨いぞ

11: 名無しさん@涙目です。(奈良県) [KZ] 2018/11/04(日) 09:55:24.67 ID:IiJjefyB0
ちょっとアヒル口にしちゃうやつ

12: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ZA] 2018/11/04(日) 09:55:42.77 ID:sEZOTY1n0
>「マジカ」とも呼ばれる。

マジか

13: 名無しさん@涙目です。(茸) [ES] 2018/11/04(日) 09:55:58.30 ID:uTZRQj6I0
ニゴイを唐揚げにして餡掛け掛けると旨いよ、小骨も気にならない

14: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 09:56:14.56 ID:QM2qDS7h0
およそ食品取るのに相応しくない狂った色彩
店員の引きつった笑顔
そこまで苦労して商品化してフイッシュフライに劣らないならフイッシュフライでいいじゃん。という突っ込み。

15: 名無しさん@涙目です。(東京都) [TH] 2018/11/04(日) 09:56:59.83 ID:FKhal66+0
ホワイトくらいちゃんと取れ
スマホ写真か!

16: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 09:57:24.50 ID:otWbfcHl0
下手くそか

17: 名無しさん@涙目です。(地図に無い島) [US] 2018/11/04(日) 09:57:37.80 ID:fSLHeU7u0
黄色強調しすぎ

18: 名無しさん@涙目です。(茨城県) [US] 2018/11/04(日) 09:58:08.95 ID:loMAjsnC0
ニゴイとか外道だろ
不味くて食えたもんじゃない

20: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/11/04(日) 09:58:35.78 ID:n19uQ5PA0
何でも揚げ物かカレーにしてしまえばいい空気感。

22: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/11/04(日) 09:59:44.30 ID:XnTl+f3O0
納竿の使者

24: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/04(日) 10:00:55.84 ID:jG2UbXCR0
小骨多けりゃフライじゃなくつくねにすりゃいいのに

25: 名無しさん@涙目です。(家) [MA] 2018/11/04(日) 10:01:04.33 ID:cSjbCrLs0
鯉こく食ったことあるけど不味かったわ

26: 名無しさん@涙目です。(庭) [IN] 2018/11/04(日) 10:01:56.27 ID:mp8s1fiT0
ニゴイ食べたことない
小骨が多そう

27: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 10:03:02.83 ID:ZPPcC/p20
召し上がれスレかと思ったのに…

29: 名無しさん@涙目です。(庭) [CN] 2018/11/04(日) 10:03:41.64 ID:rxrsVuIO0
>>1
外来種カレーを展開しろ

30: 名無しさん@涙目です。(カナダ) [US] 2018/11/04(日) 10:04:32.94 ID:/Ccj9AKd0
話だけでもあまり美味そうではない

31: 名無しさん@涙目です。(庭) [EU] 2018/11/04(日) 10:05:11.96 ID:5wrCbzFQ0
no title

no title

32: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 10:05:56.25 ID:QM2qDS7h0
フィシュフライに劣らないなら580円のフィシュフライカレー食うわ

34: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2018/11/04(日) 10:06:52.32 ID:/T5IlGZz0
いや別にビーフカツ茄子3辛で結構です

35: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [DE] 2018/11/04(日) 10:07:11.86 ID:rzsmx2i30
ライスの量が300グラムの通常サイズで800円

↑高杉アホか

36: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/04(日) 10:07:33.36 ID:0wMrOBed0
フライにして香辛料ソース
まあ食感だけだわな
淡水魚って柔いイメージあるから食感も存在感なさそう

38: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [DE] 2018/11/04(日) 10:09:42.67 ID:dAJhcnZ80
>>1
この店員はカレーにフォーカスしてもらおうと体を引き気味にしたのになぜか自分も込みで写されてしまったというのは伝わった

39: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/11/04(日) 10:10:59.64 ID:RNvMTjeo0
フィッシュバーガーにした方がいいんじゃないの?

40: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/04(日) 10:11:20.23 ID:QM2qDS7h0
店員とカーテンはどうにもならんな。
no title

41: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/11/04(日) 10:11:59.76 ID:q1uT8nsu0
なんでそう言う経過で商品化したもんを800円とかで売る?

42: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/04(日) 10:12:09.21 ID:DxeE8Jhv0
琵琶湖の昔からの名物の鮒寿司を、おいしそうな写真で紹介できるやつがいるか?
同じことだ

43: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [DE] 2018/11/04(日) 10:12:20.14 ID:F076svrA0
カレー味にしたら蛇でも何でも食べられるって傭兵のは人が言ってたからな
クソ不味いニゴイでも食べられるだろうさ

あいつらルアーで簡単に釣れるしな

44: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 10:13:46.64 ID:gG3aMcu10
800円?そんな高いのいま?

45: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [GB] 2018/11/04(日) 10:14:53.45 ID:pd7tsfpl0
鯉こくで食いたいところだな

46: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/11/04(日) 10:16:30.49 ID:XC4kH1EX0
マクドナルドのフィレオフィッシュもそうだしな

47: 名無しさん@涙目です。(静岡県) [ニダ] 2018/11/04(日) 10:17:43.77 ID:9iGJC7jq0
そりゃ揚げればなんだってうまいわ
刺身か塩焼きで旨いなら認める

48: 名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2018/11/04(日) 10:18:57.57 ID:rJDR6y4n0
マジか?

49: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/04(日) 10:21:43.63 ID:syBqObi80
食べてほしいという気持ちが一欠片も感じられない写真(´・ω・`)

50: 名無しさん@涙目です。(庭) [JP] 2018/11/04(日) 10:24:03.96 ID:Wyez/1zI0
ニゴイチ

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