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【食う食わない】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

2019
21
1: 記憶たどり。 ★ 2019/04/21(日) 08:25:54.44 ID:VqeMt0PW9
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。


あなたはどうしてた?
no title

34: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:06.35 ID:1+TYnrDh0
>>2
くまモン入ってる死ね
とはどういうことだよ・
くまモンに恋人を寝取られたのかよ

6: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:50.64 ID:9nmGe9G+0
じゃあ葉っぱつけるなよ

7: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:56.10 ID:cXy+ye0v0
「食べないことを推奨」
食べるもんだと思って食ってた

8: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:34.69 ID:OXnwxJSn0
スイカに塩つけるようなもんか

9: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:44.29 ID:51w1nrZQ0
剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽

10: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:47.57 ID:AF524NI50
えええぇぇぇ


あ、
食べてなかったわ

11: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:52.88 ID:OmCTqkfC0
めちゃくちゃ筋っぽいから剥がしてたわ

12: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:12.32 ID:Hyo9g3Nh0
ほんのり塩味でおいしい

13: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:20.04 ID:TnBRqeyz0
つか、剥がしたくても剥がれないのがある(´・ω・`)

適度に塩味も付いてて甘み増す為だと思ってたのに違うんか

14: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:42.16 ID:t2XUwtWW0
みんなが食べるなら食え

みんなが食べないなら食うな


(令和)

15: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:42.38 ID:TbKUCb9O0
食べるかあんなもん

16: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:46.70 ID:rn5KbVHK0
そう言われてしまうと柏餅の葉っぱも食べたくなるよな

23: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:43.19 ID:TnBRqeyz0
>>16
ああ~・・・ってなるかあんな硬い葉っぱw

17: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:56.34 ID:PvASkwN20
この葉っぱだけで丼1杯はいけますが

18: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:58.97 ID:dZi0551Q0
オオシマザクラは別に伊豆限定じゃないけど、わざわざ伊豆から仕入れてんの?

19: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:01.84 ID:J/mq4/ue0
食べないのは非常識とか前にテレビで言ってたぞ

20: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:07.79 ID:bNQAkeJb0
基本食べない物だが、食べるのを前提にしてる店もあるんだろ

21: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:28.77 ID:g/ix+tHu0
食えないのはかしわ餅の葉だろ

48: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:26.98 ID:5dpsCrvk0
>>21
日村「ずっと食べるものだと思っていた」

22: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:41.65 ID:u+T50uhL0
えーあの塩味すきなのに

24: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:03.97 ID:PoSs9lO80
物心ついた頃から葉っぱも食べているよ
それよりも柏餅の葉っぱは無くても良いんじゃないか、間違えて食べちゃう人いるだろ

25: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:10.03 ID:ZyBj3uVU0
癒着してて取れないんだが

26: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:12.85 ID:xGDqoQ6q0
食べるだろ
柏餅と違って、はがれないし

27: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:13.52 ID:3yUK7c0c0
このスレ定期的立つNE!

28: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:14.62 ID:TjqHpuGV0
葉っぱが桜餅にべったりくっついているから丸ごと食べる

29: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:32.86 ID:7OEM2wlO0
柏餅の季節だが、最近のスーパーで
売ってるやつは本来の柏餅とは違う

30: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:37.45 ID:GoJ1eRyT0
甘さと桜の葉の塩加減がよいのに

31: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:44.58 ID:NPp8Z2WR0
食うよ

32: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:50.16 ID:CT0QMMQN0
マジか、、食ってたわ、、、w

少量だったら問題無いと思うが
クマリンは肝臓に悪いんだっけ?w

33: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:51.42 ID:KEE17GBI0
コボちゃんの爺ちゃんと婆ちゃんもそれで喧嘩なってたな

35: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:11.29 ID:YIFbFtZP0
農薬が心配

36: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:15.54 ID:9+6lg7GH0
キウイは皮ごと食べろ

37: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:23.11 ID:nZdXW8RF0
ラップの代わりなのか

38: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:28.16 ID:JFQXoubR0
おれは正しかったんだ (´・ω・`)

39: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:37.99 ID:LO+4se5q0
食べないでください!
食べないよ!

40: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:54.31 ID:GxpuhkrK0
体に害がないなら食べる

41: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:32:54.65 ID:u1SjvQVH0
じゃあなんで塩漬けにしてんだよ

42: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:04.17 ID:xC4mfcuz0
売る処に食べないでって書いておいてよ

43: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:05.92 ID:qLjHVCJ+0
ずっともち米の桜餅だったから、らんま1/2で桜餅が出てきた時、もち米じゃないのに驚いた

44: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:07.39 ID:+ouO8DyN0
今まで桜餅は丸ごと柏餅は外せと言ってなかったか?
後付け新ルール?

45: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:19.51 ID:vviv6Gb30
ベタベタしてうまくはがせないじゃん!!!

46: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:20.33 ID:mTFWUd1U0
剥がすのめんどいから食うけど筋だけは取るなあ

47: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:26.78 ID:EX5YizPu0
一緒に食べるものと思ってた
スーパーとかのやつ、外すと身がくっついてこねえ?
柏餅は外す硬いからな

49: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:27.44 ID:Vf27UU+B0
一緒に食った方が美味しい

50: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:28.90 ID:6IAuZb310
俺は柏餅の葉っぱも食べていた

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