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【いきなりフケーキ?】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由

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1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/06/13(木) 01:44:21.66 ID:8AzzNEPu9
ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている

2018年12月期決算(連結)は、売上高635億900万円(前期比75.3%増)に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。

低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。

また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」(松屋フーズ)、「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。

これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。

「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。

そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり!ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。

6月8日から開催されている20カ国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100%とんこつ不使用ラーメン」。

大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは? そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。

「国内は出しても150店舗くらいですね

また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗(19年4月の決算説明資料より)と「鳥貴族」や「いきなり!ステーキ」ほどの出店ペースではない。

6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html

前スレ 2019/06/12(水) 12:39

22: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:14:29.22 ID:etamV5eN0
>>1
>「100%とんこつ不使用ラーメン」
>大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、

こんな店初めて聞いた

29: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:25:04.38 ID:GVcLup1FO
>>22
ドンキで一蘭のこれのお土産用のやつ2000円で売ってた

31: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:37:23.03 ID:etamV5eN0
>>29
一蘭のメニューか
店名隠してるのなんでだろう

2: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:45:20.10 ID:XgAPwMc/0
「ほにゃららステーキ」が参入

ここがステーキブームの頂点

5: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:48:00.05 ID:FQxAlWak0
マスコミにステマさせて話題作りで一時的に客を集めただけ
リピーターがいないから当然こうなる

6: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:51:34.56 ID:H02pmK+00
チヤホヤしてたのマスゴミだろ

7: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:53:36.64 ID:VIbJi6e40
まあステーキとか焼くだけの超簡単料理だしな
すげえ儲かるなら他もやるわな

8: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:55:00.27 ID:Uw3nAxXb0
チヤホヤされてた?ちゃんとステーキ食いたい奴はそれなりのとこいくし、安く食いたい奴はあんなとこ行かねーよな

9: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:55:36.45 ID:V2JYEBfT0
ハナマサで肉買って自分で焼くのがいちばん!
ハナマサ!もっと値段下げろ!
特にOGビーフ!

11: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:57:05.29 ID:9BUFeZ5B0
ここほぼレア状態で肉が出るのに鉄板が早く冷めすぎ

27: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:23:13.91 ID:GblXmTr50
>>11
「レアがおすすめです」
と言われじゃあレアでと従ったがあえて
「ウェルダムで」
にすべきだたったかな

13: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 01:59:43.25 ID:D6Is8CMX0
>「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)

恥を知れ恥をwww

14: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:02:16.38 ID:rRlpsw/O0
ギリギリステーキとか言って形成肉使った激安店舗出そうぜ

15: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:03:43.16 ID:h9Efm3Dt0
株主が会社を潰すんだよな

16: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:04:09.56 ID:PFMThA4w0
最初っからペッパーステーキで叩かれてるだろ。
ゆるさへんで

17: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:05:53.89 ID:fzheXiya0
マクドナルド「ライバルが勝手に自滅するから商売楽ちんだわ」

18: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:06:36.73 ID:hgzRGHt60
マジレスすると日本人はそこまで肉食じゃないから

20: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:09:26.61 ID:KwIKwi5w0
ちょっと前の前は叩かれてたしな

21: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:12:11.90 ID:Y5mp8InN0
今後は肉の質が落ちていくからもう行かないほうが良いな

23: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:15:00.95 ID:yY0v1+Cs0
ステーキなんてそうそう食うもんじゃないし
たまに食うならいい店でゆっくり食いたいよ

24: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:15:49.71 ID:riuKbV6L0
そうかあの店のグループなのか
そうかだからかあんな事したんだ

25: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:16:20.14 ID:4Vbvm/310
店員の数よりも客が少ない世の中に移行中
すでに寝たきり、介護、年金暮らしで自由に買い物飲み食いできる人数は減りまくりっす

26: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:17:48.04 ID:EfPgRMxE0
やっぱりステーキのやっぱりグループって
こんな嫌がらせみたいな店名でわざわざ会社作ったのかよw

28: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:24:06.96 ID:iop49Dvf0
パク……言いたいだけ

30: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:30:41.56 ID:91Zxtonh0
平日の昼頃でも並んでたけど、急に並んでる人がいなくなったけどみんな、ペッパーランチのこと知ったのかな

32: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:37:29.94 ID:/VcAnV4O0
いきなりステーキ 
カミナリステーキ

さすがモンテ・ローザ。
天才としか言いようがない。
(´・ω・`)

33: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:38:54.19 ID:PXtbZZf+0
レイパーランチが母体ってだけでげんなりする
同業他社に頑張って欲しい

34: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:42:47.96 ID:mgFa50Xf0
野菜のカスが浮いたうっすいスープ出てくるけどあれなんなんだ
手抜きってレベルじゃないぐらい雑だよね

37: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 02:50:25.62 ID:Yi8w5XuQ0
ステーキにかけるソースが絶望的にマズいw
塩胡椒ワサビ付けて食うほど肉が旨くない。

39: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:06:43.45 ID:8AzzNEPu0
原因は「無謀な計画」
つまり、好調な飲食チェーンというのは往々にして、「1年に200店舗の新規出店」なんて感じで急速な拡大路線を歩まず、数年かけて着実に出店しているパターンが多いということだ。

そう考えていくと、ブームの牽引役として一世風靡(いっせいふうび)をした飲食チェーンが、イケイケドンドンで突き進んで店舗数が400、500という規模感になったあたりで失速するのも納得ではないか。

ステーキブーム、せんべろブーム、黒タピオカブーム、パンケーキブーム……日本の外食は勢いが減速すると、「値上げ」が悪いとか、消費者がトレンドに飽きた、などと分析されることが多い
もちろん、それが正しい場合もあるが、そういう複雑な話ではなくごくごくシンプルに、市場が「飽和状態」になっているケースも多いのだ

あれが悪い、これが悪い、と周囲のせいにする前に、まずは自分たちが進めている「無謀な計画」にこそ原因があるのではないか、という視点も必要なのではないだろうか

40: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:08:58.24 ID:rXpFp8p40
後発パクリの方がいきステの弱点を埋めててそこそこ安くてうめえから

41: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:10:17.49 ID:etVVDhvj0
昼の安いステーキの肉が硬すぎて不味い
あれでよく行列できるなw

42: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:28:33.57 ID:7uSFtCyJ0
いきなり合体

43: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:32:03.44 ID:U0AxLExm0
いきなり廃業

44: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:36:08.33 ID:5KUXB6im0
ペッパーランチ事件知ってから絶対行かなくなったわ

45: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:48:39.02 ID:q2DHP51D0
ワンコインで(500円)で食わせろ

46: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 03:58:03.92 ID:eiIx7w+40
キムタクが如くの宣伝には笑ったわ

48: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 04:10:58.02 ID:8VUtLCq+0
こんな店で食べる奴はレイプ容認のクズかレイプ事件の店が名前を変えた事を知らない情報弱者。
まともな人間なら絶対に行かない。

49: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 04:22:57.63 ID:ixNauDpU0
ここは株価上昇によって本社を高層ビルのワンフロアに移転させたが、
現在の株価は移転時の25パーセント程。

いきなりステーキという業態を思い付き、ヒットさせるまではよかったが、
従業員教育や組織固めも追いつかない状況での無謀な出店攻勢をやらかし続けている。

俺の予想だと、今年の夏にどこかの店舗で食中毒をやらかすような気がする。

で、ニュースで大々的に取り上げられ、一気に売上と利益率が悪化して・・・・




ここの社長は独裁社長で自分の周りにはイエスマンのバカ幹部を揃えているんだろうなw

2年以内のお父さんの可能性隆史

50: 名無しさん@1周年 2019/06/13(木) 04:25:57.98 ID:GXc8HNiF0
10月発売
いきなりフケーキ

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